日料广受世界各地喜爱，名古屋可是日本有名的美食之都!味噌猪排、炸虾饭糰、红豆吐司、炸鸡翅、味噌乌龙...特色美食琳琅满目，鳗鱼饭是全日本无人不知无人不晓的名古屋镇市之宝!最著名的就是鳗鱼饭三吃(ひつまぶし)，那么究竟怎么吃才能体验最极致的美味呢，下面一起揭晓

说到「鳗鱼饭三吃(ひつまぶし)」，鳗鱼饭本身与传统的鳗鱼饭差别并不大，都是在米饭上铺上满满的蒲烧鳗鱼，而三吃的重点记者认为在于鳗鱼饭以外的【佐料】，赶快来看看如何运用这些配料，让鳗鱼饭的美味更昇华!

第一吃 原味开吃!

只要是鳗鱼饭的名店，一定都是在客人点餐之后才上火碳烤，所以一段时间是必要的，不过等待绝对值得，因为鳗鱼的肥美咸香，透过碳烤完全被无情地逼出。因此上菜之后，推荐大家还是先品味鳗鱼饭原有的美味，感受由肥满鳗鱼、饱满白米以及浓郁酱汁形成的绝佳的平衡。

第二吃 口感昇华!

看过来鳗鱼饭旁边这一小碟佐料们，别看小小一碟，这些佐料可是有着足以让鳗鱼饭变身全新一道菜的大大魔力!一般的店家必有的佐料是葱花、海苔与芥末，另外随着店家的不同，还会附上姜、紫苏、芝麻等，每一种都左右了碗里的鳗鱼饭口味。有别于单吃鳗鱼饭本身的「厚重」，这些佐料往往都会让鳗鱼饭口感变得更细腻，胃口重新大开!再吃五碗应该也没问题?!

第三吃 热汤暖心!

别太激动在前两吃就把鳗鱼饭清光，最后的汤泡饭吃法更是一绝，不同于一吃的扎实、二吃的精彩，三吃加入高汤汤头之后，更多的是前两吃所没有的「温醇」，热热的汤头调和所有的滋味，呈现出来的是完美协调的一体感!吃完之后肚子的暖暖的，超级舒服!

而说到鳗鱼饭三吃(ひつまぶし)与一般鳗鱼饭上处理上还有哪里不同，则是鳗鱼会切成细条状，据说这是为了方便客人接下来将饭平均分成四等份。咦?四等份?不是三吃吗?其实推荐分成四等份的原因，是希望大家在三吃都各吃过一轮之后，最后再选择其中最爱的方式作一餐的完美ENDING!